|
Gebakken Zeezalm, Rollade Gevuld Met Kaas En Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 dunne , zalmfilets( van ca. 100 gr)
- 2 el Parmezaanse kaas, geraspt
- 100 gr paneermeel
-
4 plakken parmaham -
50 gr bloem -
1 ei geklopt -
1 el bieslookringetjes -
1 tl groene peperkorrels -
1 el tomatenpuree -
1 el witte wijn -
30 gr roomkaas -
Paar druppels citroensap -
Paar druppels worcestersaus -
Boter
Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -
Leg de visfilets op een werkblad, Doe zout en peper erop en bedruppel ze met de worcestersaus en het citroensap en laat 15 a 20 minuten marineren. -
Leg op elke filet een plak ham. -
Meng de roomkaas met de wijn en de tomatenpuree tot een gladde massa. Dus de peperkorrels stu en meng die met het bieslook door de massa. Strijk de massa gelijkmatig over de ham. -
Rol de visfilets op een steek ze vast met borrelprikkers. Wentel de visrolade door de bloem en het ei. -
Vermeng het paneermeel en de parmezaanse kaas en paneer hiermee de zeezalmrollade. Bak de vier rollades in hete boter bruin.
|
|
|